Hambúrguer de soja

Sou casado com uma vegetariana, e sou apaixonado por churrasco. Sempre tive vontade de fazer alguma coisa que a minha esposa pudesse também aproveitar da churrasqueira, além dos legumes grelhados. Cheguei a comprar hambúrgueres vegetarianos, mas nunca deram muito certo. 

Tudo mudou depois de encontrar essa fantástica e facílima receita de hambúrgueres vegetarianos, que além de serem deliciosos, são super saudáveis, já que praticamente só usam ingredientes integrais. Até que gosta de carne acaba gostando, e muito, destes hambúrgueres.

A receita é tão rápida e fácil de fazer, que o que dá mais trabalho é picar a salsinha.....

Tempo de Preparo:25min ( só por que tem que esperar para re hidratar a soja...)

Rendimento:6 porções

Receita enviada por:Tudo Gostoso

Ingredientes:

·         1 xícara de proteína de soja granulada fina

·         1 xícara de aveia

·         1/3 xícara de trigo para kibe

·         1/2 xícara de farinha trigo integral

·         1 ovo

·         1/2 xícara de cheiro verde bem picadinho

·         1/4 xícara de shoyo 

        1 Alho Picado

1

·         Sal a gosto

·         Se quiser sabor e aroma de carne use também caldo de picanha ou carne seca em pó, ou mesmo de frango

Dica, fica também gostoso com outras ervas como: manjericão, hortelã, orégano, cominho, sálvia...

Um pouco de cebola picada também vai bem, mas tem que ser pouco. (Eu não faço questão)

Modo de preparo:

1.       Deixe a proteína de soja em água fervente por 15 minutos (fogo desligado e recipiente tampado), escorra e aperte com com as mãos, tirando o excesso de água

2.      Faça o mesmo com o trigo para quibe, só que com água fria

3.      Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos, prove o tempero, deixe descansar por 15 minutos

4.      Modele os hambúrgueres e doure-os  por mais ou menos 5 minutos

5.       Quando estiverem quase prontos pode-se colocar uma fatia de tomate e uma de queijo em cima

6.      Quando derreter o queijo está pronto

7.       Monte os lanches a seu gosto e coma a vontade, são saudáveis e super saborosos

Sobrou vinho na garrafa?

Hoje no caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo (30/08/2012) saiu um artigo muito bacana do Luiz Horta sobre o que fazer com as sobras de vinho. Vale a pena replicar, por que sempre acontece de sobrar vinho em almoços e jantares com amigos, ou especialmente quando se abre uma garrafa no meio da semana.

Eu já havia feito um daqueles cursos básicos da Expand, em que o enólogo italiano recomendou fortemente guardar os vinhos na geladeira, já que é um ambiente frio, e sem luz. Essa dica era tanto para vinhos fechados, quanto para vinhos abertos. Sempre fiz isso, e sempre deu certo.

O Luiz Horta foi bem mais a fundo no assunto, e testou durante uma semana, quatro formas de armazenamento (no freezer, na geladeira com rolha, na geladeira com rolha que retira o ar, e fora da geladeira), e com quatro tipos de vinho: tinto, branco, espumante e fortificado. O resultado o impressionou bastante, mesmo sendo um tremendo expert no assunto.

Resultado:

Tipos de vinho: 

Obviamente o que melhor manteve as características em todos os tipos de armazenamento foi o fortificado, seguido do espumante, tinto, e o branco.

Tipo de armazenamento:

Surpreendentemente, o melhor método foi o CONGELAMENTO! (Santa ignorância, eu nem sabia que dava para congelar o vinho sem estragar....)

1.       Congelamento (7 dias em boa forma para todos)

2.       Geladeira com rolha que remove o ar (de 3 a 5 dias em boa forma)

3.       Geladeira com rolha comum (de 3 a 5 dias com algumas alterações)

4.       Fora da geladeira (de 2 a 3 dias com alterações, mas ainda bebíveis)

E depois?

Para a panela! Existem milhares de receitas com vinho, de simples (como fazer um franguinho com vinho branco, ou uma carne de panela) até as mais complexas.

E ainda....

Fazer vinagre. Existem boas receitas para transformar vinho em vinagre de 1ª. Dê uma vasculhada no Google....

Mais um dica: Para guardar no freezer, o Luiz Horta utilizou garrafinhas pet de água mineral. O ponto é que, por serem menores que a garrafa de vinho, retêm menos ar dentro da garrafa. ;-)