Massa de pizza - testada e aprovada

Massa de pizza – testada e aprovada

Já testei algumas receitas de massa, e posso dizer que esta receita é à prova de erros. Sempre dá certo. Outro ponto importante, é que todas as vezes que pergunto a receita da massa em uma pizzaria de alto nível, vejo que a receita é muito parecida com essa.

Outra coisa bacana: É muito fácil fazer, e é também bastante rápida. Uma ótima terapia de 10 minutos

• ·         1 kg de farinha de trigo
• ·         500 ml de água (não precisa ser morna...)
• ·         50 ml de cachaça (opcional)
• ·         10 colheres de sopa de azeite
• ·         1 colher de sopa de sal
• ·         1 colher de sopa de açúcar
• ·         60 g de fermento biológico

Como fazer:

• ·         Coloque o fermento, o sal e o açúcar em uma vasilha grande, e misture até a mistura ficar bem líquida e pastosa
• ·         Adicione a água, o azeite, e a cachaça (opcional)
• ·         Em seguida adicione metade da farinha, e comece a misturar com as mãos
• ·         Siga adicionando farinha aos poucos, enquanto vai misturando a massa com as mãos
• ·         Para descobrir o ponto, é só notar quando a massa começar a descolar da mão. 
• ·         Continue amassando  a massa por mais alguns minutos.
• ·         Caso a massa continue úmida ou cremosa, coloque um pouco mais de farinha.
• ·         A massa ideal é fofa, elástica, e levemente úmida

PRONTO!!!